Découvrez une recette authentique et pleine de saveurs pour régaler vos proches. Ce rougail saucisse revisité allie la chaleur des épices et la douceur des tomates, le tout accompagné d'une touche de piment pour les amateurs de sensations fortes.

Ingrédients :

• 5 saucisses
• 3 tomates bien mûres
• 1 oignon rouge
• 1 càs d'huile
• 2 gros piments
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 càc de curcuma

Préparation :

1. Pré-cuisson des saucisses : Piquez les saucisses et faites-les bouillir pendant 6 minutes dans une grande marmite.

2. Frire les saucisses : Coupez les saucisses en morceaux selon votre préférence (en biseaux ou en rondelles). Faites chauffer l'huile dans la marmite et faites frire les saucisses pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.

3. Préparer le rougail : Dans la même marmite, faites revenir les oignons émincés, le curcuma et le gingembre écrasé jusqu'à ce que les oignons soient dorés et parfumés. Rajoutez ensuite les saucisses dorées et mélangez bien.

4. Ajouter les tomates : Après environ 5 minutes, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Laissez mijoter doucement, en ajoutant un peu d'eau pour créer une belle sauce. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile pour la texture.

5. Finaliser avec les piments : Coupez les gros piments en quatre dans le sens de la longueur et incorporez-les au dernier moment, juste avant de servir, pour une touche de piquant fraîche.

Servez votre rougail saucisse avec du riz parfumé et des grains (lentilles ou pois), accompagné d'une délicieuse pâte de piment disponible sur notre site pour un maximum de saveurs ! 🌶️

Chacun peut personnaliser son rougail selon ses goûts. C’est ça la magie de la cuisine : il n'y a pas qu'une seule manière de faire, mais des milliers de possibilités ! Bon appétit !