Derrière les sauces

Je m’appelle Idriss, créateur de Saveur Tradition Réunion. L’aventure a commencé sur les marchés forains de La Réunion, avec une idée assez simple : faire découvrir le piment autrement. Pas seulement par sa force, mais par tout ce qu’il peut apporter à une recette.

Aujourd’hui encore, j’imagine et je fabrique mes sauces ici, à La Réunion, en associant piments, fruits, épices et aromates. Une façon de partager les saveurs de mon île, avec toujours la même règle : d’abord le goût, ensuite le feu.