Découvrez une explosion de saveurs exotiques avec cette recette simple mais délicieuse de camarons (ou gambas), cuisinés dans une sauce onctueuse à base de tomates, d'ail et de curcuma. Un plat idéal pour surprendre vos invités avec une touche d'épices réunionnaises.

Ingrédients :

• 1 kg de camarons (ou gambas, voire grosses crevettes)
• 3 tomates bien mûres
• 4 gousses d'ail
• 1 oignons
• 1 branche de thym
• Huile pour la cuisson
• 2 verres d'eau
• Fleur de sel au citron vert
• 1 cuillère à café de curcuma (safran pays)
• Un morceau de gingembre frais
• 1 ou 2 piments oiseaux (selon votre tolérance au piquant)

Préparation :

1. Nettoyage des camarons : Incisez délicatement la queue des camarons pour retirer le filament noir. Enlevez les têtes, mais conservez les queues pour une jolie présentation.

2. Préparation des aromates : Mixez l’ail, le gingembre, les piments et un peu de sel. Vous pouvez aussi utiliser un pilon pour une version plus traditionnelle.

3. Préparer les légumes : Épluchez et hachez les oignons, puis coupez les tomates en morceaux grossiers.

4. Cuisson : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites dorer les oignons dans un filet d’huile. Ajoutez ensuite le mélange d'ail, gingembre et piments. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les tomates, le curcuma et le thym.

5. Ajouter les camarons : Incorporez les camarons, mélangez bien, puis ajoutez deux verres d’eau. Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que les camarons soient bien cuits et la sauce légèrement réduite.

6. Finalisation : Ajustez le sel à votre goût, et servez avec du riz bien chaud et, pourquoi pas, une touche de pâte de piment pour les plus audacieux !