Pâte de Piment à la Cacahuète | Saveur Tradition Réunion

Pâte de Piment à la Cacahuète – Onctuosité & Piquant Créole

L’incontournable rougail dakatine : doux, parfumé, légèrement relevé… et absolument irrésistible.

Le piment utilisé

Cette recette emblématique réunit le piment oiseau rouge, réputé pour son piquant direct et aromatique, et la cacahuète torréfiée (appelée “pistache” à La Réunion). Avec une intensité d’environ 45 000 SHU sur l’échelle de Scoville, cette pâte offre une chaleur modérée, idéale pour relever les plats sans les masquer. Parfaite pour ceux qui aiment les sauces piquantes équilibrées.

Notes aromatiques

La cacahuète apporte une texture crémeuse et une douceur naturelle qui enrobe parfaitement la force du piment. Le gingembre et l’ail ajoutent de la fraîcheur et de la profondeur. Résultat : un condiment gourmand, parfumé et légèrement piquant, fidèle aux saveurs de la cuisine créole.

Ingrédients & Informations

• Ingrédients : piment oiseau rouge (53%), cacahuète (28%), gingembre (12%), ail, vinaigre, huile, sel.
• Usages : grillades, brochettes, poulet, riz cantonnais, apéritifs, sauces maison.
• Origine : fabrication artisanale 100% réunionnaise.
• Échelle de Scoville : environ 45 000 SHU.

Description

Appelée aussi rougail dakatine, cette pâte de piment est un incontournable des tables réunionnaises. Le mélange de piment oiseau, de cacahuète et de gingembre crée une préparation crémeuse, aromatique et subtilement relevée — l’un des condiments les plus appréciés sur les étals de Saveur Tradition Réunion.

Son piquant accessible et sa texture onctueuse en font une alliée parfaite pour vos recettes créoles et vos recettes sauce piquante maison. Un grand classique qui sublime autant les grillades que les apéritifs.

Idéale pour accompagner :

• Grillades, brochettes & poulet frit
• Riz cantonnais, mines frits & nouilles sautées
• Poissons grillés & beignets de poisson
• Sandwichs, wraps & burgers créoles
• Samoussas, bouchons, nems & apéritifs maison
• Marinades express & sauces minutes

Pourquoi l’adopter ?

• ✔️ Saveur créole emblématique : le vrai goût du rougail dakatine
• ✔️ Texture onctueuse & gourmande grâce à la cacahuète
• ✔️ Intensité modérée, accessible à tous
• ✔️ Recette artisanale en petite série

Astuce gourmande : mélangez une cuillère avec de la mayonnaise — une sauce piquante minute parfaite pour samoussas, bouchons et snacks.

Poids net : 100 g