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Ananas et citrons confits

Name: Ananas et citrons confits
Brand: Saveur Tradition Réunion
SKU: 013
Price: 4.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (3 reviews)

4,90 €

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Ananas et citrons confits artisanaux : douceur tropicale, acidité fraîche et piquant modéré (≈ 10 000 SHU). Un condiment croquant, fruité et polyvalent, idéal pour poissons, salades et apéritifs.

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Ananas et citrons confits

Une recette artisanale mêlant douceur tropicale, acidité fraîche et piquant modéré : la touche créole qui met tout le monde d'accord.

Le fruit et le piment utilisés

Cette création rassemble deux trésors réunionnais : l’ananas Victoria, apprécié pour son parfum sucré et floral, et le citron confit, connu pour son acidité gourmande. Le tout relevé d’une touche de piment oiseau rouge pour un piquant doux mais expressif.

Notes aromatiques

Un équilibre sucré-acidulé parfaitement maîtrisé : la douceur de l’ananas, l’acidité vive du citron confit, et une chaleur modérée qui arrive en fin de bouche. Une texture légèrement croquante, entre achards et pâte de piment, pour une sensation unique.

Conseils de dégustation

Parfait avec les poissons grillés, frits ou en tartare.
Délicieux sur des bouchons, samoussas et toasts apéritifs.
Idéal mélangé à du riz, des pâtes ou un bowl fraîcheur.
Sublime les wraps, burgers et sandwichs tropicaux.
Excellent en topping sur une salade ou des crudités.

Ingrédients & Informations

Ingrédients : citron (50%), ananas (35%), piment oiseau rouge (5%), vinaigre, huile, sel.
Usages : poissons, viandes, riz, pâtes, bouchons, samoussas, toasts, salades.
Origine : préparée artisanalement à La Réunion.
Échelle de Scoville : environ 10 000 SHU (piquant doux).

Description

Créée en 2018, cette sauce piquante artisanale fait partie des coups de cœur des clients de Saveur Tradition Réunion. Les morceaux d’ananas Victoria et de citron confit sont délicatement concassés puis incorporés dans une préparation relevée au piment oiseau.

Résultat : un condiment polyvalent, frais, fruité et légèrement pimenté, qui accompagne aussi bien les plats créoles que les recettes modernes. Entre achards et pâte de piment, cette création offre un équilibre unique, à la fois tropical et savoureux.