Pâte de piment à la cacahuète

Pâte de piment à la cacahuète

Le célèbre rougail dakatine : onctueux, parfumé, légèrement relevé… un incontournable des saveurs créoles.

Le piment utilisé

Cette recette emblématique réunit le piment oiseau rouge, apprécié pour son piquant direct et aromatique, et la cacahuète torréfiée (appelée "pistache" à La Réunion). Avec environ 45 000 SHU sur l’échelle de Scoville, cette intensité modérée en fait une préparation idéale pour relever vos plats sans masquer leurs arômes.

Notes aromatiques

La cacahuète apporte une texture crémeuse et une douceur naturelle qui enrobe la force du piment. Le gingembre et l’ail ajoutent fraîcheur, profondeur et équilibre. Résultat : une pâte de piment gourmande, onctueuse et légèrement piquante, fidèle aux saveurs authentiques de la cuisine créole.

Ingrédients & Informations

• Ingrédients : piment oiseau rouge (53%), cacahuète (28%), gingembre (12%), ail, vinaigre, huile, sel.
• Usages : grillades, brochettes, riz cantonnais, apéritifs, sandwichs, sauces maison.
• Origine : fabrication artisanale 100% réunionnaise.
• Échelle de Scoville : environ 45 000 SHU.

Description

Aussi appelé rougail dakatine, cette pâte de piment à la cacahuète est l’un des condiments les plus emblématiques de La Réunion. Le mélange du piment oiseau, de la cacahuète et du gingembre crée une préparation onctueuse, parfumée et subtilement relevée, très appréciée sur les étals de Saveur Tradition Réunion.

Sa texture gourmande et son piquant accessible en font une alliée idéale pour les repas du quotidien : grillades, marinades express, riz sautés, snacks créoles ou apéritifs maison. Un grand classique qui sublime vos recettes sans jamais dominer les saveurs.

Idéale pour accompagner :

• Grillades, brochettes & poulet frit
• Riz cantonnais, mines frits & nouilles sautées
• Poissons grillés & beignets de poisson
• Sandwichs, wraps & burgers créoles
• Samoussas, bouchons, nems & apéritifs maison
• Marinades express & sauces minutes

Pourquoi l’adopter ?

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