Pâte de piment à l’ail

Pâte de piment à l’ail

La recette créole incontournable : piment oiseau rouge, ail généreux et gingembre pour un piquant franc et parfumé.

Le piment utilisé

Cette recette repose sur le piment oiseau rouge, l’un des piments les plus utilisés à La Réunion. Sa vivacité et son arôme franc se marient parfaitement avec un ail généreux et du gingembre frais, pour une pâte aromatique et intense.

Notes aromatiques

Une attaque directe, un piquant marqué, un parfum d’ail puissant mais harmonieux, complété par la chaleur subtile du gingembre. Une pâte de piment de caractère, fidèle aux saveurs de l’île intense.

Conseils de dégustation

• Ajoutez une pointe dans vos massalés pour un goût profond et authentique.
• Frottez légèrement vos rôtis ou pièces de viande avant cuisson.
• Utilisez en “topping” créole : une demi-cuillère suffit pour relever une assiette entière.

Ingrédients & Informations

• Ingrédients : piment oiseau rouge (61%), gingembre (19%), ail (7%), vinaigre, huile, sel.
• Usages : rôtis, grillades, bœuf, agneau, massalé cabri, sauces maison.
• Origine : préparation artisanale à La Réunion.
• Échelle de Scoville : environ 100 000 SHU.

Description

Préparée selon un savoir-faire familial, cette pâte de piment à l’ail est l’une des recettes les plus puissantes de notre gamme. Le piment oiseau apporte une intensité marquée, tandis que l’ail et le gingembre créent un équilibre aromatique riche, profond et terriblement addictif.

Idéale pour accompagner :

• Viandes intenses : bœuf, agneau, massalé cabri
• Rôtis, grillades & brochettes
• Plats créoles : rougails, caris, fricassées
• Soupes, sauces, bouillons et marinades
• Tacos, sandwichs, burgers & fast-food maison

Pourquoi l’adopter ?

• ✔️ Une pâte de piment puissante mais aromatique
• ✔️ Le goût d’ail bien présent, fidèle aux recettes traditionnelles
• ✔️ Fabrication artisanale en petite série
• ✔️ Une touche créole indispensable pour booster vos plats

Une demi-cuillère suffit pour apporter l’authenticité des saveurs créoles signées Saveur Tradition Réunion. Un classique à avoir dans toutes les bonnes cuisines !

Poids net : 100 g